在团建拓展训练中鼓励员工之间的竞争，可以采取以下几种策略：

1. 设定明确目标：为每个活动或挑战设定清晰的目标和期望结果。确保每位参与者都明白他们需要达成的具体目标，这样他们就有明确的努力方向。

2. 分组竞赛：将员工分成不同的小组进行比赛。通过小组间的竞争，不仅可以激发个人的积极性，还能增强团队协作精神。

3. 奖励机制：设置吸引人的奖励来激励员工。这些奖励可以是物质的，如礼品卡、额外的休假日等，也可以是精神的，如公开表彰、职位晋升的机会等。

4. 实时反馈：在活动进行中提供即时的反馈和排名更新。这样可以让员工了解自己和团队的表现，并激发他们更加努力地竞争。

5. 公平公正：确保所有竞争活动都是公平的，规则清晰且对每个人都一样。避免偏袒和不公正现象，这样才能让员工感到竞争是值得的。

6. 个性化挑战：根据员工的不同能力和兴趣设置个性化的挑战项目。这样可以确保每个人都有机会在自己擅长的领域展现竞争力。

7. 鼓励正面竞争：培养一种积极的、互相支持的竞争氛围。避免过度竞争导致的负面情绪，强调团队合作和个人成长的重要性。

8. 后续跟进：团建活动结束后，对表现突出的个人或团队进行表彰，并在日常工作中给予更多的关注和支持，以此来延续竞争带来的积极效果。

通过上述方法，可以在团建拓展训练中有效地鼓励员工之间的健康竞争，从而提升团队的整体表现和凝聚力。